タイの料理界において最高権威の「ミシュランガイド・タイランド」の2027年版セレモニーが、2026年11月26日（木）頃、One Bangkokにオープンしたばかりのザ・リッツ・カールトン・バンコクで開催予定だ。午前の記者会見で新しい格付けが発表され、夜には星を獲得したトップシェフたちによる一夜限りのガラディナーが催される。バンコク、プーケット、チェンマイ、アユタヤ、イサーン、チョンブリなど、対象エリアの飲食文化全体を評価する、タイ全域のガストロノミーの指標となるイベントだ。
2026年開催予定スケジュール
- 開催予定日：2026年11月26日（木）頃
- 会場：The Ritz-Carlton, Bangkok（One Bangkok内）
- 形式：午前：記者会見（発表） / 夜：招待制ガラディナー
- 対象エリア：バンコク、プーケット、チェンマイ、アユタヤ、イサーン、チョンブリ等
「One Bangkok」という象徴的な舞台
2026年バンコク最大のニュースであるメガプロジェクト「One Bangkok」。その中にオープンしたばかりのザ・リッツ・カールトンが会場となることで、タイのガストロノミーが新たなフェーズに入ったことを世界に印象付ける。新しいホテル施設における、最初の大型セレモニーが、料理界の最高峰の発表の場となる点に、象徴的な意味が込められている。
スターシェフによる「一夜限りの共演」
夜のガラディナーでは、その年に星を獲得した（あるいは維持した）トップシェフたちがチームを組み、特別なコース料理を提供する。技術とインスピレーションが交差する最高峰の現場であり、プロの料理人たちにとってはこの上ない学びと刺激の場となるはずだ。
125周年以上の歴史と世界共通基準
ミシュランガイド自体が125周年を超え、匿名調査員による5つの世界共通基準（素材、技術、味の調和、独創性、一貫性）に基づいた評価は、依然として世界で最も信頼される指標となっている。この評価基準の厳格性と一貫性こそが、ミシュランガイドの価値を支えている。
スケジュール・視聴方法
- ビブグルマン発表：セレモニーの約1週間前に先行して公開予定
- YouTubeライブ配信：当日午前10:30（タイ時間）より、MICHELIN Guide Asia 公式チャンネルでリアルタイム発表
- 公式アプリ/サイト：発表直後から、最新のリストが公式サイトおよびモバイルアプリで確認可能
この時期、バンコクの高級ホテルやレストラン業界は、発表を待ちわびる緊張感と歓喜に包まれる。特に2027年版は、チョンブリなどの新しいエリアの深化も期待されており、タイ全体の食のレベルがさらに底上げされる節目のセレモニーになるはずだ。
